Ailes de poulet au poivre noir et trempettes de fromage bleu aux fines herbes

Ingrédients pour 4-6 portion

16-20 ailes de poulet 
1/2 tasse (125 mL) fromage Parmesan Grana Padano Tre Stelle®, râpé 
2 c. à table (30 mL) farine tout-usage 
1 c. à table (15 mL) poivre noir moulu
1 c. à thé sel 
1/2 tasse (125 mL) beurre, fondu 


Trempette de Fromage Bleu aux fines herbes 
1 tasse (250 mL) crème sure 
1/2 tasse (125 mL) yogourt ordinaire 
1 cont. (142 g) Fromage Bleu émietté Castello® 
1 gousse ail, émincé 
1/2 tasse fines herbes fraîches mélangées, hachées finement (un bon mélange se compose de romarin, basilic, ciboulette et origan)

Ailes de poulet au poivre noir et trempettes de fromage bleu aux fines herbes

Préparation

Dans une grande casserole remplie d’eau salée, ajouter les ailes de poulet et laisser mijoter pendant 10 minutes, retirer du feu et égoutter. Préchauffer le four à 400ºF (200ºC). 

Dans un plat moyen, incorporer le fromage Parmesan Grana Padano, la farine, le poivre noir, le sel et mettre de côté. Tremper chaque aile de poulet dans le beurre fondu et rouler dans le mélange de Parmesan. Disposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier d’aluminium. 

Cuire au four pendant 30 minutes, en tournant une fois durant la cuisson. 

Ou bien, faire frire dans l’huile dans un poêlon peu profond. 

Trempette au Fromage Bleu aux fines herbes. Mélanger tous les ingrédients et réfrigérer jusqu’à l’utilisation. 

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