AILES DE POULET BBQ AVEC BLEU TRADITIONNEL CASTELLO

35min Ingrédients pour 4 portion

Ingrédients (poulet)

750 g d’ailes de poulet

300 ml de sauce BBQ*

Ingrédients (sauce BBQ)

200 ml de ketchup

2 c. à s. de cassonade

50 ml d’espresso

2 c. à s. de vinaigre de cidre de pomme

2 c. à t. de tabasco

1 ½ c. à t. de paprika fumé

1 c. à t. de poudre de piment chipotle

1 c. à t. de coriandre moulue

½ c. à t. de cumin moulu

Set et poivre

AILES DE POULET BBQ AVEC BLEU TRADITIONNEL CASTELLO

Préparation

Mélanger tous les ingrédients pour la sauce BBQ dans une petite casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter de 5 à 8 minutes. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Assaisonner de tabasco et de chipotle pour obtenir une sauce piquante à souhait.

Insérer les ailes de poulet dans un sac en plastique refermable, ajouter 150 ml de sauce BBQ et laisser mariner toute la nuit. Cuire les ailes de poulet marinées sur le BBQ à feu vif de 2 à 3 minutes environ de chaque côté. Ajouter le reste de la sauce BBQ, puis cuire les ailes au BBQ à feu moyen indirect, couvercle fermé, de 15 à 20 minutes. Les ailes de poulet sont suffisamment cuites lorsque la viande se détache facilement de l’os. Déposer les ailes de poulet BBQ sur une grande assiette et garnir de Bleu traditionnel émietté.

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