Aïoli à l’avocat et à la sauce piquante

Ingrédients pour 1 portion

8 gousses d’ail entières non pelées

1 gros avocat bien mûr

1 c. à soupe de jus de citron

150 ml de crème fraîche

1½ c. à soupe de mayonnaise de bonne qualité

1 c. à soupe de sauce piquante

100 ml de coriandre hachée

Sel et poivre moulu

Aïoli à l’avocat et à la sauce piquante

Préparation

Envelopper les gousses d’ail dans du papier d’aluminium et mettre au four à 200°C/400°F pour 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Presser les gousses d’ail cuites directement dans le robot culinaire. Ajouter l’avocat, le jus de citron et une c. à soupe de crème fraîche, et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

Incorporer doucement le mélange à la mayonnaise, la sauce piquante et la coriandre hachée. Assaisonner de sel et de poivre au goût.

Servir l’aïoli avec des hamburgers de bœuf ou de poulet grillé.