Beignets aux bleuets et au Fromage Bleu

Ingrédients pour 15-18 portion

1 tasse 250 ml eau
3 ½ cuillères à soupe 50 ml beurre
2 cuillères à table 25 ml sucre semoule
½ tasse 125 ml farine
2 cuillères à table 30 ml amandes moulues
3 œufs
2/3 tasse 150 g bleuets frais
½ paquet 65 g Fromage Bleu Traditionnel Castello®, émietté
huile pour la friture


Sauce : (facultatif)
Fromage Bleu Traditionnel Castello® restant
1/3 tasse 100 g bleuets
sucre pour ajouter du goût à l’eau 

Beignets aux bleuets et au Fromage Bleu

Préparation

1. Verser l’eau dans une poêle de grandeur moyenne avec le beurre et amener à ébullition. Retirer ensuite du feu et ajouter la farine en brassant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser le chaudron refroidir un peu (vous devrez être capable de placer vos mains sur les parois extérieures du chaudron).

Battre les œufs, un à la fois, et ajouter le sucre, les amandes, les bleuets et finalement le Fromage Bleu émietté.

Chauffer suffisamment d'huile dans un chaudron profond afin de frire les beignets.

Déposer de grandes cuillères à thé du mélange dans l’huile chaude. Vous pouvez cuire 4-5 beignets à la fois. Frire jusqu'à ce que les beignets gonflent et deviennent doré. Retirer à l’aide d’une cuiller à égoutter et poursuivre la cuisson de la pâte restante. Égoutter sur une serviette de papier et servir recouvert de sucre à glacer ou nappé de la sauce aux bleuets, au goût.

Sauce : Pendant la cuisson des beignets, déposer les bleuets dans un chaudron avec suffisamment d’eau afin de les recouvrir ainsi que 2 à 3 cuillères à soupe de sucre semoule. Amener à ébullition et faire mijoter jusqu’à ce que les bleuets soient mous. Mélanger le reste du Fromage Bleu et servir avec les beignets chauds. 

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