Beignets aux pommes et Fromage Bleu Castello®

Ingrédients pour 6-8 portion

1/3 tasse 75 mL farine tout usage
1 c. à thé 5 mL poudre à pâte
1 grosse pomme de terre Russet, pelée et râpée
1 pomme Granny Smith, râpée
1 échalote, finement hachée
1 oignon vert, finement tranché
2 c. à soupe 15 mL persil frais, haché
2 c. à soupe 15 mL aneth frais, haché
2 blancs d'œuf, légèrement fouettés
1/3 tasse 75 mL Fromage Bleu Castello®, émietté
1 c. à thé 5 mL sel de mer, ou au goût
1 c. à thé 5 mL poivre noir fraîchement moulu, ou au goût

huile de canola pour frire

Beignets aux pommes et Fromage Bleu Castello®

Préparation

Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients et incorporer délicatement le Fromage Bleu Castello®.

Verser 2 pouces d'huile végétale dans un grand poêlon. Chauffer jusqu'à ce que l'huile soit fumante, puis réduire le feu à moyen-bas.

À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer le mélange dans l'huile en l'aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère.  Cuire jusqu'à doré, puis retourner les beignets de l'autre côté. Faire de petites quantités à la fois et ne pas en mettre trop dans le poêlon.

Égoutter sur un essuie-tout pour absorber l'excédent d'huile.

S'accompagnent bien d'une trempette rafraîchissante faite de yogourt grec et d'aneth.


Donne environ 20 beignets

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