Petits pains à déchirer au Fromage Bleu

Ingrédients pour 18 rolls portion

1 c. à soupe de levure sèche active
1 c. à soupe de sucre granulé
1 tasse de lait, réchauffé
2 1/4 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de gomme de xanthane
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel de mer fin
6 c. à soupe de beurre (plus pour le poêlon)
1 œuf, température ambiante
1 paquet de 4,4 oz de Fromage Bleu danois Extra crémeux Castello®, émietté

Petits pains à déchirer au Fromage Bleu

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger la levure et le sucre. Verser délicatement le lait sur la levure et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes. La levure s'activera et moussera.

Préchauffer le four à 375 °F. Beurrer un poêlon en fonte de 12 pouces avec une à deux cuillères à soupe de beurre.

Dans le bol d'un mélangeur, mettre la farine, la gomme de xanthane, la poudre à pâte et le sel. Mélanger à basse vitesse pour bien incorporer les ingrédients.

Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, fondre quatre cuillères à soupe de beurre.

Lorsque le beurre est fondu, ajouter l'œuf en fouettant. Verser le mélange dans la levure fermentée (elle devrait être très mousseuse), et remuer délicatement pour bien combiner.

À basse vitesse, verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Lorsque tout le liquide est ajouté, arrêter le mélangeur et racler les côtés et le fond du bol. Remettre le mélangeur en marche à vitesse moyenne et mélanger pendant 2 minutes. (La pâte ressemblera davantage à une pâte à biscuits qu'à une pâte à pain.)

Utiliser une cuillère pour déposer la pâte dans le poêlon préparé. Il devrait y avoir 18 boules de pâte.

Fondre le reste du beurre et badigeonner le dessus et le côté des petits pains. Couvrir tout le poêlon d'une pellicule plastique pour emprisonner la chaleur et mettre sur le dessus du four préchauffant pendant 1 heure pour que la pâte lève. (Si vous préférez ne pas faire fonctionner votre four, laissez les petits pains lever dans un endroit chaud sans courant d'air.)

Lorsque les petits pains auront levé, retirer la pellicule plastique et les garnir de fromage bleu émietté.

Cuire à 375 °F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient bien cuits.

Recette gracieuseté de What the Fork Food Blog.

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