BOUCHÉES DE BURGER AU BLEU AVEC RELISH À L’OIGNON ROUGE ET AUX FRAISES

Une simple bouchée de burger accompagnée d’une garniture sophistiquée qui se marie bien avec le goût salé et crémeux du Fromage Bleu Burger Castello®. Et la relish à l’oignon rouge n’est pas seulement délicieuse dans des hamburgers. Essayez-la sur une pizza blanche avec du fromage bleu ou encore, comme condiment avec des craquelins et du fromage.
Ingrédients pour 6-7 portion

Relish à l’oignon rouge :

45 g de beurre non salé

3 oignons rouges coupés en deux et tranchés

12 fraises tranchées

80 g de sucre

20 g de vinaigre de vin rouge ou de framboise

50 ml de vin rouge

Sel et poivre au goût

 

Bouchées de burger :

750 g de bœuf haché

1 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

1 c. à soupe de thym frais haché finement

1 c. à soupe de beurre non salé

1 c. à soupe d’huile d’olive

 

Condiments :

Aïoli maison

Roquette fraîche

Fraises fraîches

Fromage Bleu Burger Castello®

 

BOUCHÉES DE BURGER AU BLEU AVEC RELISH À L’OIGNON ROUGE ET AUX FRAISES

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande poêle profonde à feu moyen. Lorsque le beurre mousse, ajouter les oignons rouges et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et transparents. Couper les fraises et mélanger le sucre, le vinaigre et le vin rouge. Ajouter les fraises tranchées et le mélange sucre-vinaigre aux oignons. Mettre à feu élevé et laisser cuire jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.

Ajouter du sel, du poivre et du thym frais à la viande hachée, puis bien mélanger. Façonner des bouchées (environ 120 g chacune). Faire fondre le beurre et l’huile dans une poêle à feu moyen. Faire griller les bouchées 2 minutes de chaque côté.

Étendre de l’aïoli maison sur une bouchée ou un pain et garnir de roquette fraîche pour donner un goût poivré.

Déposer une tranche de Fromage Bleu Burger Castello® froide ou fondue pour un goût crémeux et délicieux!

Servir avec des croustilles ou une belle salade estivale.

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