Boulettes de viande farcies au Fromage Bleu

Ingrédients pour 4 portion

1 livre 454 g bœuf haché maigre
oignon rouge, haché finement
2-3 cuillères à thé 10-15 ml moutarde à l’ancienne
2-3 cuillères à table 30-45 ml fines herbes fraîches hachées – persil, origan ou thym <br>sel et poivre
1 œuf battu
1 paquet (100 g) Fromage Bleu Extra Crémeux en tranche Castello®
huile pour la friture

Boulettes de viande farcies au Fromage Bleu

Préparation

1. Mélanger dans un bol la viande, l’oignon haché, la moutarde et les fines herbes. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter suffisamment d’œuf battu (environ la moitié d’un œuf moyen) jusqu’à ce que le tout soit bien lié.

2. Façonner le mélange en boulettes en le roulant dans vos mains.

3. Chauffer un peu d’huile dans un grand chaudron et frire lentement les boulettes, en tournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et brunes à l'extérieur – calculer un bon 15 minutes et vous devrez peut être cuire les boulettes en 2 fois. Garder les boulettes cuites au chaud pendant que vous cuisez les autres.

4. Coupez les tranches de Fromage Bleu en trois parts égales. À l’aide d’un couteau dentelé, coupez les boulettes en deux, dans leur « équateur » et mettre en sandwich 2 parts de fromage entre chaque demi de boulettes. Refaire chauffer dans une poêle jusqu’à ce que le fromage commence à fondre. Servir sur les pâtes de votre choix.

Donne 4 portions

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