Brie Castello® avec pain doré et compote de pommes

30min Ingrédients pour 4 portion

Compote de pommes :

500 g de pommes, évidées et coupées en quartiers

200 g de sucre de canne

50 g de gingembre fraîchement râpé

2 emballages de Brie Castello®, fromage coupé en tranches

Pain doré :

4 tranches de pain blanc coupées en deux, croûte enlevée

20 g de beurre

40 g de sucre

Pour garnir : thym frais

Brie Castello® avec pain doré et compote de pommes

Préparation

Sortir le fromage du réfrigérateur, idéalement une heure avant de servir. Dans une casserole, mélanger en remuant les pommes avec le sucre de canne et faire chauffer à feu moyen. Faire cuire les pommes environ 15 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une compote. Incorporer le gingembre râpé dans la compote chaude et laisser refroidir.

Faire frire le pain tranché dans le beurre et réserver. Faire fondre le sucre dans la même poêle à frire et laisser cuire jusqu’à caramélisation, puis tremper le pain frit dans le caramel et laisser refroidir. Trancher le fromage et garnir le pain doré de compote de pommes, de thym et de Brie Castello®.

 

Servir avec du champagne bien froid.

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