Brie Castello® Salade De Pomme grillée étagée

Ingrédients pour 4 portion

Vinaigrette à la cassonade

1/2 tasse (125 mL) huile de canola
1/3 tasse (75 mL) vinaigre de cidre de pomme
1 oignon vert, finement tranché
3 c. à soupe (45 mL) cassonade
1 c. à soupe (15 mL) moutarde de Dijon
pincée sel

Salade
1/2 tasse (125 mL) moitiés de pacanes, grillées
4 pommes Gala moyennes, évidées et
coupées en anneaux de 1/4 po
2 c. à soupe (30 mL) beurre fondu
4 tasses jeune roquette fraîche
1 pqt (125 g) Brie Castello®, tranché finement
sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Brie Castello® Salade De Pomme grillée étagée

Préparation

Vinaigrette :

Mettre tous les ingrédients dans un bol moyen et fouetter pour bien
mélanger. Verser dans un contenant étanche et réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.
Chauffer un gril intérieur ou le barbecue à chaleur élevée. Badigeonner les anneaux
de pomme avec le beurre fondu, et griller de chaque côté jusqu'à ce
qu'ils soient croquants mais tendres, soit environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Déposer la roquette sur un plateau de service ou dans des assiettes à salade
individuelles. Empiler les pommes avec les tranches de Brie, en terminant par
une pomme sur le dessus. Arroser de vinaigrette à la cassonade, et garnir de
pacanes grillées

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