BRIE FOUETTÉ AVEC DU SARRASIN RÔTI ET DES LÉGUMES

Ingrédients pour 4 portion

1 Fromage Brie Castello®

2 c. à soupe de crème sure (18 % ou 38 %)

1½ c. à thé de miel

Sel et poivre

75 g de sarrasin

15 g de beurre

Des petits légumes frais, comme des radis, des carottes ou des asperges vertes

BRIE FOUETTÉ AVEC DU SARRASIN RÔTI ET DES LÉGUMES

Préparation

Une trempette de Brie fouetté est idéale comme collation à déguster à la table du jardin en attendant que le BBQ soit chaud, ou encore, pour ajouter une touche de fraîcheur à un plateau de fromages.

La recette se prépare aussi avec du Brie et des truffes ou des poivrons verts. Vous pourriez également utiliser un Bleu crémeux pour encore plus d’originalité. Vous obtiendrez le meilleur résultat, tant au niveau du goût que de la texture, si vous sortez le fromage du réfrigérateur au moins une heure avant de le fouetter et de le servir.

Vous pourriez aussi décider d’ajouter quelques cuillères à thé de fines herbes fraîches hachées finement. Du persil, de la coriandre, de l’ail des vignes ou de la ciboulette fonctionnerait à merveille.

Enlevez délicatement la croûte du fromage. Écrasez le fromage avec une fourchette et mélangez avec la crème sure et le miel. Assaisonnez ensuite de sel et de poivre, au goût.

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez le sarrasin. Faites rôtir à feu moyen jusqu’à ce qu’il colore légèrement. Faites attention qu’il ne brûle pas, puisque le goût sera alors très amer.

Servez le sarrasin et la trempette de Brie fouetté accompagnés de légumes frais et croquants.

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