Brioches de carême

Ingrédients pour 12 portion

Brioches de carême

3 ¾ tasses (450 g) de farine

200 mL de lait 2 %

500 mL d'eau

50 g de levure fraîche (25 g de levure sèche)

55 g de beurre non salé, fondu

1 œuf

1 c. à thé de cannelle

1 ½ c. à thé de muscade

¼ c. à thé de clou de girofle

¼ c. à thé de cardamone

½ c. à thé de gingembre

45 g d'abricots séchés

50 g de raisins

Pour la croix :

1 part de farine

1 part d'eau

Pour le glaçage :

1 part de sucre

1 part d'eau bouillante

Ajouts

Raisin et abricots additionnels

Fromage Brie Castello

Brioches de carême

Préparation

1. Chauffer le lait et l'eau à feu doux. Le liquide doit être chaud, mais non brûlant au toucher. Dissoudre la levure dans le lait et réserver.

2. Tamiser la farine dans un grand bol. Ajouter le sel et les épices, et remuer.

3. Faire un puits au centre du mélange de farine et ajouter le beurre et le lait. Battre légèrement les œufs, et ajouter à la farine.

Recettes connexes

Montrer toutes les recettes