Bruschettas avec purée de pois, Cheddar affiné Tickler Castello et menthe

20min Ingrédients pour 1 portion

150 g de petits pois

Jus de citron

Sel et poivre

50 ml de crème

Cheddar affiné Tickler Castello

Feuilles de menthe

Bruschettas avec purée de pois, Cheddar affiné Tickler Castello et menthe

Préparation

Faire bouillir les pois de 2 à 3 minutes. Égoutter, puis ajouter la crème, 6 à 7 feuilles de menthe, le sel, le poivre et quelques gouttes de jus de citron. Mélanger jusqu’à consistance presque lisse. Assaisonner au goût.

Tartiner une tranche de pain d’une cuillérée de purée de pois et garnir du cheddar et des feuilles de menthe.

Conseil

Pour un meilleur résultat, tranchez du pain de la veille et grillez-le, faites-le frire dans l’huile ou faites-le revenir sur le gril. Si vous aimez l’ail, frottez le pain grillé avec une gousse d’ail. Quelques frottements suffisent pour obtenir une saveur d’ail légère et pas trop intense