Burger de champignon portobello avec poivrons grillés et Fromage Bleu

Ingrédients pour 1 portion

3 c. à soupe

45 mL huile d'olive

1 gousse d’ail, émincée

1/2 c. à thé 2 mL paprika fumé

pincée poivre de Cayenne (facultatif)

sel et poivre noir au goût

4 gros champignons portobello,nettoyés et pieds enlevés

4 muffins anglais1 pot 370 mL poivrons rouges grillés

1 tasse 250 mL bébé roquette

1 pqt 100 g tranches de Fromage Bleu Burger Castello®1/4 tasse 60 mL réduction balsamique (facultatif)

Burger de champignon portobello avec poivrons grillés et Fromage Bleu

Préparation

Dans un petit bol, fouetter 2 c. à soupe d'huile d'olive avec l'ail, le paprika fumé, le poivre de Cayenne, lesel et le poivre. Verser sur la tige de chaque champignon. Chauffer un grand poêlon, un gril électrique ou le barbecue à feu moyen. Badigeonner les deux côtésdes champignons avec le reste de l'huile d'olive.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient juteux, soit environ 5 minutesde chaque côté.Griller les muffins anglais. Répartir également le poivron rouge grillé et la roquette sur chaque moitié demuffins. Déposer un champignon sur chacun, arroser d'un filet deréduction balsamique, garnir de deux tranches de Fromage Bleuet de l'autre moitié du muffin anglais.

Donne 4 portions

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