Pizza aux oignons caramélisés, aux figues et au fromage Brogonzola Castello

Ingrédients pour 4-6 portion

1 croûte à pizza préparée ou une boule de pâte congelée

2 oignons rouges moyens hachés grossièrement

3 c. à table d’huile d’olive

3 branches de thym frais

2 c. à table de vinaigre de vin rouge

Poivre noir du moulin

8 figues fraîches de taille moyenne taillées et chacune coupée en 6 morceaux

1/3 tasse d’olives noires dénoyautées et tranchées

4 oz de fromage Borgonzola Castello coupé en fines tranches

Pizza aux oignons caramélisés, aux figues et au fromage Brogonzola Castello

Préparation

Faire revenir les oignons rouges dans l’huile d’olive à feu moyen-élevé de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Baisser à feu moyen et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient très tendres, à peu près 15 minutes. Ajouter le thym frais et le vinaigre. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à évaporation du liquide, environ 3 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 450°F (225°C).

Brosser la croûte à pizza avec de l’huile d’olive et la déposer sur une plaque de cuisson. Bien étendre le mélange d’oignons sur la pâte. Disposer les figues sur le dessus et saupoudrer les olives noires. Placer les tranches de fromage Borgonzola sur les les oignons, sans couvrir les figues. Le fromage ne couvrira pas toute la pizza, mais doit quand même être réparti également.

Cuire de 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce le dessous soit croustillant et que le fromage fasse des bulles. Couper et servir comme hors‑d’œuvre.

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