Salade composée au Fromage Bleu Castello®

Ingrédients pour 2-4 portion

Vinaigrette à la lime

1/2 c. à thé 2 mL sucre
1/2 c. à thé 2 mL sel
pincée coriandre moulue
3 c. à soupe 45 mL huile d’olive
1 c. à soupe 15 mL jus de lime fraîchement pressé
1 c. à soupe 15 mL coriandre fraîche, finement hachée

Salade
2 poitrines de poulet désossées, sans peau,
cuites et coupées en cubes de 1 po
6 tasses laitue romaine, hachée
6 tranches bacon, cuit et émietté
1 pqt 125 g Fromage Bleu Extra-Crémeux Castello®,
émietté
2 avocats, dénoyautés et coupés en dés
1 tasse 250 mL haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
1 tasse 250 mL maïs frais, grillé et retiré de l’épis
ou maïs en conserve, égoutté
6 tomates romaines, coupées en dés
1/2 oignon rouge, pelé et tranché finement

Chop Salad

Préparation

Vinaigrette 

Fouetter tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien
mélangés. Réserver.
Dans un grand bol, ajouter les cubes de poulet, la laitue, le bacon, le Fromage
Bleu, l’avocat, les haricots noirs, le maïs, les tomates et l’oignon rouge. Bien
remuer. Verser la vinaigrette à la lime et remuer encore. Servir immédiatement.

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