Champignons et Bleu Stroganoff

Ingrédients pour 4 portion

1/3 tasse 100 g beurre non-salé
8 ciboule – taillée et hachée
2 tasses 500 g champignons* - essuyés et coupés en deux ou laissés entiers s’ils sont vraiment petits
1 cuillères à table 15 ml farine
sel et poivre
5 cuillères à table 75 ml crème sûre
4 cuillères à table 60 ml crème fouettée ou crème épaisse
1 paquet (125 g) Fromage Bleu émietté Castello®,
un peu de persil haché pour la garniture

Champignons et Bleu Stroganoff

Préparation

1. Dans une poêle moyenne ou grande, frire les oignons dans le moitié du beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pour 5 minutes.

2. Pendant ce temps, mélanger le reste du beurre et la farine en une pâte ferme.

3. Brasser le mélange de farine sur les champignons avec la crème et le Fromage Bleu.

4. Laisser mijoter 15 à 20 minutes. Saupoudrer d’un peu de persil haché et servir.

* utiliser un mélange de champignons de Paris et de champignons café pour plus de saveur 

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