Côtelettes de porc farcies au Cheddar affiné Tickler Castello

35min Ingrédients pour 4 portion

4 côtelettes de porc avec ou sans os

60 à 75 g de Cheddar affiné Tickler Castello®

100 g de tomates séchées au soleil, grossièrement hachées

Persil frais

1 citron biologique

4 brins de thym

Sel et poivre

Côtelettes de porc farcies au Cheddar affiné Tickler Castello

Préparation

À l’aide d’un couteau tranchant, pratiquer une légère incision pour créer une petite pochette dans chaque côtelette de porc. Assurez-vous de ne pas couper à travers. Assaisonner les côtelettes de porc, à l’intérieur comme à l’extérieur, de zeste de citron, de thym et de poivre. Farcir les côtelettes de porc de tomates séchées au soleil, de Cheddar affiné Tickler Castello et de persil frais. Utiliser de petites brochettes pour refermer la pochette. Cuire les côtelettes de porc farcies au barbecue directement sur le feu de 7 à 8 minutes de chaque côté, tout dépendant de la grosseur. Laisser reposer de 5 à 7 minutes avant de servir.

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