CROUSTILLES DE PATATES DOUCES ET TREMPETTE DE FROMAGE BLEU CASTELLO® FUMÉE

Ingrédients pour 2 portion

Trempette
1 gousse d’ail, émincée
pincé de chaque sel de mer et poivre noir
fraîchement moulu
1 c. à thé 5 mL paprika fumé
1 tasse 250 mL yogourt grec nature
1/2 tasse 125 mL mayonnaise
2 c. à thé 10 mL vinaigre de cidre de pomme
1 pqt 125 g Fromage Bleu Castello®,
émietté
Croustilles
1 grosse patate douce,
pelée et lavée
2 c. à soupe 30 mL huile d'olive
sel de mer

CROUSTILLES DE PATATES DOUCES ET TREMPETTE DE FROMAGE BLEU CASTELLO® FUMÉE

Préparation

Dans un bol moyen, combiner tous les ingrédients de la trempette. Couvrir et réfrigérer
jusqu’à l’utilisation.
Préchauffer le four à 325 °F (180 °C).
À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, couper la patate douce en tranches
de 1/8 po (4 mm). Déposer les tranches dans un grand bol et arroser
d'un filet d'huile d'olive. Avec les mains, remuer les tranches de patates
afin de bien les enrober d'huile d'olive.
Déposer les tranches de patates sur une grille sans les chevaucher.
Mettre la grille sur une plaque de cuisson et mettre au four. Cuire 15
minutes. Retirer du four et, à l'aide de pinces, retourner chaque
croustille; remettre au four pour encore 8 minutes (bien les surveiller
car elles sont sucrées et minces, alors elles cuisent rapidement). Retirer
du four. Saupoudrer de sel de mer et laisser refroidir avant de servir.

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