Cubes de brie croustillants avec salade de tomates rôties

Ingrédients pour 2 portion

1 paquet de fromage Brie Castello

100 g de chapelure blanche fraîche
2 c. à soupe (30 ml) de persil, de marjolaine ou de toute combinaison d'herbes hachées de votre choix
1 œuf, battu
assaisonnement
10 à 12 tomates cerises (ou sur vigne, si désiré)
Filet d'huile d'olive
1 laitue romaine

Cubes de brie croustillants avec salade de tomates rôties

Préparation

Préchauffer le four à 200 ºC/180 ºC pour les fours à convection/400 ºF/Gaz M6

Couper le fromage Brie en cubes d'environ 1 cm.

Cubes

Combiner la chapelure avec les herbes et les assaisonnements.

Tremper légèrement les cubes de Brie dans l'œuf battu puis les rouler dans la chapelure assaisonnée. Déposer sur une plaque à cuisson graissée. Déposer les tomates sur une autre plaque à cuisson et les arroser d'un filet d'huile.

Placer les tomates et le Brie enrobé au four, et cuire 10 à 15 minutes, en tournant les cubes une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mettre la laitue dans un bol de service, garnir de tomates rôties et répartir les cubes de Brie. Servir immédiatement si vous faites la salade pendant que les tomates et le fromage sont chauds. Vous pouvez aussi les laisser refroidir, puis assembler la salade; personnellement, nous aimons bien la combinaison du chaud et du froid!

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