Épinards et bacon avec sauce crémeuse au Fromage Bleu

Ingrédients pour 4 portion

½ livre 250 g pommes de terre nouvelles – petites si possible, lavées mais non pelées
85 g pancetta ou du bacon – en dé
3 ½ cuillères à table 50 g beurre
3 ½ cuillères à table 50 g pignons
1 tasse 250 g bébés épinards frais
4 œufs durs
1 tasse 250 ml Sauce Hollandaise (utilisez une enveloppe ou une sauce préparée)

1 paquet (125 g) Fromage Bleu Traditionnel Castello® 

Épinards et bacon avec sauce crémeuse au Fromage Bleu

Préparation

1. Couper les pommes de terre en deux ou en quartier, selon la taille, et cuire dans une eau bouillante, salée.

2. Pendant ce temps, dans une grande poêle à frire, faire frire le bacon puis ajouter les pignons et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Préparer la sauce en suivant les directives et y ajouter les trois quarts du fromage Bleu.

Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les ajouter à la poêle avec le beurre et les épinards en brassant continuellement jusqu’à ce que les épinards soient tombés.

Couper les œufs en quartier et les ajouter au mélange d'épinards avec le reste du Fromage Bleu. 

Montrer toutes les recettes