Pain croquant géant accompagné de prunes et de brie Castello®

1h Ingrédients pour 8 portion

Vous obtenez environ 4 grands pains croquants que vous pouvez partager.

190ml de babeurre
75 g de beurre
1 c. à thé de levure chimique
1 ½ c. à soupe de miel
1 ½ c. à thé de sel
1 c. à soupe de farine de malt brûlée (pas essentielle, mais met de la couleur et donne un petit goût de brûlé)
500 g de farine (moitié complète, moitié régulière)
Flocons de sel pour garnir

10 prunes
2 c. à soupe de sucre
1 ou 2 paquets de brie Castello®

Pain croquant géant accompagné de prunes et de brie Castello®

Préparation

Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il brunisse. Mélanger le beurre, le babeurre, le miel et le sel. Ajouter la farine à la farine de malt brûlée et la levure chimique. Bien pétrir. La pâte ne devrait pas être collante, ajouter un peu de farine si nécessaire.
Séparer la pâte en quatre boules. Étendre la pâte au rouleau le plus mince possible et déposer sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 225 °C. Mettre les pains croquants au four, puis diminuer la chaleur à 140 °C après 5 minutes. Cuire de 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pains soient secs.

Les demi-prunes, saupoudrées de sucre, sont cuites dans un autre plat en même temps que les pains croquants. Le temps de cuisson est le même que pour les pains croquants.

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