HOT DOGS AU FROMAGE

Ingrédients pour 1 portion

Pains à hot dog (environ 15) :

300 ml d’eau

50 ml d’huile

1 gros œuf + 1 œuf légèrement battu pour badigeonner

15 g de levure fraîche (environ 2½ c. à thé de levure sèche active)

1 c. à thé de sel

1 c. à soupe de sucre

150 g de farine de blé dur

400 g de farine à pain

60 g de beurre froid

Graines de sésame pour saupoudrer

Vinaigrette au fromage bleu :

Approximativement 75 g de Fromage Bleu Traditionnel Castello®

2 c. à soupe de crème fraîche

4 c. à soupe de mayonnaise

Sel et poivre

Autres ingrédients :

Saucisses

Environ 20 tomates cerises

1 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Pousses d’oignon

De 40 g à 50 g de Fromage Gouda Arla® râpé finement 

HOT DOGS AU FROMAGE

Préparation

Pains à hot dog

 

Fouetter le gros œuf, l’eau, l’huile, le sucre et la levure jusqu’à ce que celle-ci soit complètement dissoute. Mélanger les deux farines avec le sel. Ajouter ⅔ du mélange de farine au mélange humide et mélanger. Continuer à ajouter graduellement la farine jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante. Pétrir la pâte environ 5 minutes. Ajouter de petits cubes de beurre froid et pétrir de nouveau, jusqu’à ce qu’ils soient incorporés à la pâte.

 

Recouvrir la pâte d’un linge et laisser lever une heure. Placer ensuite la pâte sur une surface de travail saupoudrée de farine. Diviser en 14 ou 15 morceaux de taille égale. Rouler chaque morceau pour obtenir une forme de pain à hot dog. Déposer les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Laisser lever encore 30 minutes. Badigeonner les pains avec l’œuf battu et saupoudrer de graines de sésame.

 

Cuire au four à 200°C/400°F de 12 à 15 minutes. Les pains doivent être légèrement colorés et faire un son creux si vous les cognez sur le dessous

 

Vinaigrette au fromage bleu

 

Écraser le fromage à l’aide d’une fourchette et incorporer le reste des ingrédients. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

 

Autres ingrédients

 

Trancher les tomates en deux et les disposer dans un petit plat allant au four. Les arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four à 150°C/300°F jusqu’à ce qu’elles soient légèrement séchées, de 35 à 50 minutes, selon leur taille. Faire cuire une quantité supplémentaire pour les conserver au réfrigérateur et les utiliser plus tard, par exemple dans des salades, un peu comme des tomates séchées.

 

Saupoudrer le Fromage Gouda râpé finement en une fine couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et mettre au four à 150°C/300°F, de 12 à 14 minutes. La durée dépendra de l’épaisseur de la couche et de la finesse de râpage. C’est prêt lorsque le fromage est fondu et légèrement doré. Retirer du four et laisser refroidir jusqu’à ce que le fromage soit croustillant. Briser ensuite en petits morceaux.

 

Chauffer les pains. Faire rôtir les saucisses. Garnir de vinaigrette au fromage bleu et de "chips" de Gouda. Voilà un hot dog remarquablement délicieux. Bon appétit!

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