Légumes d'été au Brie Château Versailles de Castello®

Ingrédients pour 4 portion

1 pointe de (300 g) Brie Château Versailles de Castello®, coupé en pointes de 1/2 po           
1 tasse (100 g) oignons verts, coupés à la diagonale en tronçons de 1/2 po
½ botte  250 g) asperges fraîches, coupées en format bouchée
½ lb 250 g haricots verts frais, parés
1 pqt150 g  pois sugar snap frais
1 tasse 155 g edamame ou gourganes
1 cœur de laitue romaine, coupée en format bouchée
 sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Vinaigrette Dijon
4 c. à soupe 60 mL huile d'olive
½ c. à soupe 7 mL miel
1 c. à soupe 15 mL vinaigre balsamique rouge
1 c. à soupe 15 mL moutarde de Dijon
1 c. à thé 5 mL thym frais, finement haché
1/4 c. à thé1 mL sel
pincée poivre noir fraîchement moulu

Légumes d'été au Brie Château Versailles de Castello®

Préparation

Déposer les oignons verts dans une grande casserole d'eau salée bouillante et bouillir 1 minute. Ajouter les asperges, les pois sugar snap et l'edamame; bouillir encore 2 minutes. Retirer du feu, rincer à l'eau froide et égoutter. Rincer à nouveau et réserver, ou réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.

Vinaigrette Dijon

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver jusqu'au moment d'utiliser.
Dans un grand bol, combiner les légumes et la laitue romaine. Arroser de vinaigrette et remuer.
Préchauffer le four à « broil ».

Répartir également les pointes de Brie Château Versailles dans quatre assiettes à salade allant au four. Déposer les assiettes sur une plaque de cuisson et mettre à « broil » pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le fromage fige et commence à caraméliser. Garnir chaque assiette de salade avec vinaigrette. Rajouter du poivre noir moulu au goût et servir.

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