Mussels with Blue Cheese Cream Sauce

Ingrédients pour 2-4 portion

1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) beurre
3 tranches bacon fumé, tranché finement
1 poireau, pelé et finement tranché
2 gousses d’ail, émincées
1 tasse (250 ml) bière légère ou vin blanc sec
1 paquet (125 g) Fromage Bleu extra-crémeux Castello®, défait en morceaux
3/4 tasse (175 ml) crème à 10 %
2 tasses (500 ml) bébés épinards frais
2lb (907 kg) moules fraîches, lavées, grattées, ébarbées

Mussels with Blue Cheese Cream Sauce

Préparation

Mettre l’huile d’olive et le beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon, le poireau et l’ail, et faire tomber les poireaux (environ 5 à 10 minutes).

Ajouter le vin blanc et cuire encore 5 minutes. Ajouter les morceaux de Fromage Bleu et la crème en remuant. Amener à une légère ébullition. Ajouter les moules, couvrir et cuire pendant 10 minutes en remuant la casserole de temps à autre, ou jusqu’à ce que les moules ouvrent.

Ajouter le vin blanc et cuire encore 5 minutes. Ajouter les morceaux de Fromage Bleu et la crème en remuant. Amener à une légère ébullition. Ajouter les moules, couvrir et cuire pendant 10 minutes en remuant la casserole de temps à autre, ou jusqu’à ce que les moules ouvrent.

Ajouter les bébés épinards et les faire tomber. Servir avec du pain frais croûté.

Donne 2 à 4 portions

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