Moules en croûtes de Bleu émietté

Ingrédients pour 4 portion

50 moules – bien lavées et brossées. Couper les poils qui sortent des moules. Éliminer les moules ouvertes et celles qui ne se referment pas lorsqu’on les frappe légèrement.
1 oignon, tranché
½ tasse 125 ml vin blanc
½ tasse 125 ml eau
1 bouquet de persil
3 ½ cuillères à table 50 ml chapelure fraîche
100 g Fromage Bleu Traditionnel Castello®, émietté
jus et zeste d’un citron 

Moules en croûtes de Bleu émietté

Préparation

1. Mettre le vin, l’eau et quelques tiges de persil dans un grand chaudron et amener à ébullition. Ajouter ensuite les moules et couvrir. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.

2. Pendant ce temps, combiner la chapelure au Fromage Bleu émietté, le jus et le zeste d’un citron ainsi qu’une bonne poignée de persil finement haché.

3. Une fois les moules cuites, retirer et jeter la coquille du haut et parsemer du mélange de chapelure et de fromage Bleu sur les moules.

4. Une fois chacune des moules remplies, faire griller à haute température jusqu’à ce que les moules soient dorées. Servir avec des quartiers de citron en entrée ou en guise de repas léger. 

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