NID D’OISEAU AU CHEDDAR AFFINÉ CASTELLO® ET AUX OEUFS DE CAILLE

Ingrédients pour 1 portion

130 g d’asperges

75 g de pousses (germination d’oignon ou de radis)

12 œufs de caille

Environ 60 g de Cheddar affiné Tickler Castello®

Poivre

NID D’OISEAU AU CHEDDAR AFFINÉ CASTELLO® ET AUX OEUFS DE CAILLE

Préparation

1. Blanchir les asperges brièvement dans de l’eau bouillante, environ 2 minutes, et réserver pour laisser refroidir.

2. Faire bouillir les œufs 3 minutes.

3. Couper les asperges et le cheddar en fines lanières (un économe facilitera la tâche).

4. Disposer le plat par étages sur de petites assiettes. Placer les asperges dans le bas. Former ensuite un petit nid avec les pousses. Garnir de cheddar et de quelques œufs. Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu. 

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