Omelettes aux légumes, au Fromage Bleu et à la pancetta

Ingrédients pour 1 portion

2 œufs
50 g de pois « Sugar Snap »
25 g de pois surgelés, décongelés
3-4 pointes d’asperges
2 tranches de pancetta, en dés
25 g de beurre
75 g de Fromage Bleu Noble Castello®
Sel et poivre 

Omelettes aux légumes, au Fromage Bleu et à la pancetta

Préparation

1.Cuire les pois « Sugar Snap » et les pointes d’asperges dans une eau bouillante et salée pendant 4 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter et couper les pointes en deux.

2.Battre les œufs avec les assaisonnements, puis faire fondre le beurre dans une petite poêle et faire rôtir la pancetta. Lorsqu’elle est cuite, ajouter les œufs et cuire l’omelette comme à l’habitude.

3.Lorsqu’elle commence à prendre, ajouter les légumes et ensuite le fromage. Poursuivre la cuisson pour faire fondre le fromage et servir immédiatement. 

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