Pain plat croustillant aux tomates avec fromage bleu émietté

42min Ingrédients pour 8 portion

Tomates rôties au four

8 tomates Campari (petites), coupées en deux

¼ tasse d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de romarin haché

½ cuillère à thé de sel

 

Oignons rouges balsamiques 

1 oignon rouge, pelé, en tranches fines

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

 

Fromage bleu émietté 

1 paquet de 124 g (4,4 oz) de Fromage Bleu Émietté CastelloMD

½ tasse de noix de Grenoble hachées

¼ tasse d’échalotes hachées

3 cuillères à soupe de persil haché

2 cuillères à soupe de fromage ricotta

 

Pain plat 

2 pains plats

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

3 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé

Saler au goût

Pain plat croustillant aux tomates avec fromage bleu émietté

Préparation

Préparation des tomates rôties au four : Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Badigeonner les tomates avec l’huile d’olive, le sel et le romarin. Mettre au four et laisser rôtir pendant 12 minutes. Retirer et laisser reposer.

Préparation des oignons balsamiques : Faire cuire lentement à feu doux les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter le vinaigre et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Retirer et laisser reposer.

Préparation de la garniture de fromage bleu : À l’aide d’une fourchette, mélanger le fromage bleu, les noix de Grenoble, les échalotes, le persil et le fromage ricotta.

Préparation du pain plat : Badigeonner le pain avec l’huile d’olive et l’assaisonner avec le fromage parmesan et le sel. Faire griller au four pendant 10 minutes. Retirer et garnir immédiatement avec les oignons balsamiques, les tomates et le fromage bleu émietté. Découper le pain plat en triangles et le servir chaud ou à la température ambiante.

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