« PANIERS » DE PAIN DE PÂQUES AU CHEDDAR AFFINÉ TICKLER CASTELLO® ET À L’ORIGAN

Ingrédients pour 6 portion

300 ml de lait homogénéisé

75 g de beurre

1 c. à thé de sel

2 œufs battus

1 (12 g) sachet de levure sèche

550 ou 600 g de farine tout usage, dont 50 g pour pétrir la pâte si celle-ci est trop humide

150 g de Cheddar affiné Tickler Castello®, haché grossièrement

100 ml d’origan frais haché (1 c. à soupe pour de l’origan séché)

6 blancs d’œuf crus

Colorant jaune ou doré pour œufs de Pâques

Pour la glaçure :

1 œuf battu avec 1 c. à soupe d’eau

1 c. à soupe de graines de cumin

« PANIERS » DE PAIN DE PÂQUES AU CHEDDAR AFFINÉ TICKLER CASTELLO® ET À L’ORIGAN

Préparation

Chauffer le beurre et le lait dans une casserole. Verser le mélange chaud dans un bol et ajouter le sel et les œufs battus.

Mélanger la levure sèche et la farine. Ajouter ensuite le cheddar râpé et l’origan frais, puis mélanger.

Combiner progressivement les ingrédients secs aux ingrédients mouillés. Bien pétrir, idéalement à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que la pâte soit ferme et lisse.

Couvrir la pâte et laisser gonfler environ une heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de taille.

Peinturer les œufs de la couleur voulue et laisser sécher.

Frapper la pâte et diviser en 12 morceaux. Rouler chaque morceau pour former de longues « cordes » d’environ 2½ cm d’épaisseur et 30 cm de long. Prendre deux morceaux de « corde », les enrouler et former un anneau ou un panier.

Répéter cette étape avec le reste de la pâte. Placer les paniers sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin. Couvrir avec un linge et laisser gonfler une heure.

Déposer doucement un œuf de Pâques peinturé au centre de chaque panier. Badigeonner la pâte avec le mélange d’œuf et d’eau, et saupoudrer de graines de cumin. Faire cuire au centre du four à 200°C, de 19 à 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille et servir à Pâques. 

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