Pétoncle au gingembre et Fromage Bleu

Ingrédients pour 2-4 portion

12 pétoncles, parés et coupés en deux
50-75 g de beurre
Morceau de 2 cm (1 po) de gingembre frais – pelé et haché finement
1 bouquet de ciboules, parés et coupés en morceaux de 2 cm, en biseau
4 cuillères à table de vin blanc
1 paquet (125g) de Fromage Bleu Extra Crémeux Castello®
Pour servir : Riz à grains longs
Petit bouquet de persil frais (ou une autre fine herbe de votre choix), haché et mélangé au riz. 

Pétoncle au gingembre et Fromage Bleu

Préparation

1.Faire fondre le beurre dans une poêle à frire et cuire les pétoncles et les coraux 2-3 minutes. Retirer et garder au chaud. Pendant ce temps, ajouter le gingembre et les oignons à la poêle et cuire 3-4 minutes.

2.Ajouter le vin et réduire légèrement. Ajouter ensuite ½ à ¾ du fromage et laisser fondre. Remettre les pétoncles dans la poêle et ajouter la sauce, parsemer un peu de persil et servir avec un riz aux herbes. 

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