Pirogue aux pommes de terre et au Fromage Bleu

Ingrédients pour 2 portion

Garniture :
1 petit oignon, haché finement ou râpé
3 ½ cuillères à table 50 g beurre
200 g purée de pommes de terre, froide
1 paquet (125 g) Fromage Bleu Extra Crémeux Castello® - émietté

Pâte :
2 tasses 500 g farine
½ cuillère à thé sel
1 œuf
2 cuillères à table d’huile
¾ tasse 200 ml d’eau chaude
Servir accompagné de crème sûre et de fines herbes hachées, au goût. 

Pirogue aux pommes de terre et au Fromage Bleu

Préparation

 Faire la pâte en tamisant la farine dans un bol, puis ajouter le sel, l’œuf, l’huile et suffisamment d’eau afin de rendre la pâte malléable.

Pétrir légèrement jusqu’à un mélange homogène, puis diviser en deux. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer la garniture en faisant frire l’oignon dans le beurre, puis le mélanger aux pommes de terre ainsi que le Fromage Bleu. Assaisonner au goût.

Rouler une des moitiés de la pâte sur une surface légèrement enfarinée. À l’aide d'une découpeuse de 8 cm, couper de disques puis rouler la pâte à nouveau afin d’utiliser toute la pâte.

Déposer une cuillère à thé de la garniture au centre d'un disque puis plier afin de former une demi-lune. Bien presser le pourtour avec une fourchette afin de sceller la pâte. Poursuivre les étapes précédentes avec le reste des disques en les couvrant afin d’éviter qu’ils ne sèchent.

Cuire dans une grande casserole dans une eau bouillante et salée en ajoutant seulement que quelques demi-lunes de pâte à la fois. Cuire de 5 à 8 minutes. Égoutter et servir dans un plat, garni de crème sûre et saupoudré de fines herbes hachées. 

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