Pizzettes aux raisins et fromage bleu

Ingrédients pour 8 portion

1 paquet (450 g) de pâte feuilletée congelée, décongelée 
3 c. à table (45 mL) d’huile d’olive 
3 oignons moyens, pelés et tranchés finement 
5 gousses d’ail rôti*, en purée 
1 tasse (250 mL) de gros raisins rouges sans pépins coupés en deux 
3/4 tasse (175 mL) de fromage Bleu émietté Castello® 
Sel et poivre noir 
fraîchement moulu 

Pizzettes aux raisins et fromage bleu

Préparation

Dans un grand poêlon à feu moyen-doux, ajouter l’huile d’olive et les oignons. Cuire lentement jusqu’à ce que les oignons commencent à caraméliser ~ environ 20 minutes. Mettre de côté pour refroidir. 

Préchauffer le four à 425F (220C) 

Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la pâte feuilletée en un rectangle d’environ 10 po x 17 po. Couper la pâte en deux horizontalement et en quarts verticalement. Déposer sur une grande plaque à cuisson, enduite préalablement d’un antiadhésif à cuisson. Étendre également sur chaque pâte l’ail rôti en purée, les oignons caramélisés, du sel et du poivre au goût. Presser doucement les moitiés de raisins également sur les portions et saupoudrer de fromage Bleu émietté. Cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit feuilletée et d’un brun doré. 

Donne 8 pizettes. 

*Ail rôti : Préchauffer le four à 425F (220C). 

Une tête d’ail en entier ; couper le dessus de l’ail et le jeter. Saupoudrer l’ail d’huile d’olive et l’emballer dans du papier d’aluminium. Cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure. Retirer du four, refroidir et utiliser les gousses, selon les besoins. (On peut conserver l’ail rôti au réfrigérateur pendant 1 semaine et au congélateur pendant un mois). 

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