Pizzettes d’oignon caramélisé à l’huile de romarin

Ingrédients pour 16 portion

Huile de romarin : 
1/2 tasse (125 ml) huile d’olive 
4 branches romarin frais, écrasé pour faire ressortir l'essence 
2 gousses d’ail, pelées et coupées en deux 
1 c. à soupe (15 ml) grains de poivre entiers 
Morceau de 2 po écorce de citron 

Pizzettes: 
2 c. à soupe (30 ml) huile de canola 
16 pâtes à dumpling/pierogi (carrés ou ronds de 3 po) 
1 c. à soupe (15 ml) beurre 
1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive 
1 gros oignon doux (comme Vidalia), pelé et émincé 
1/2 c. à thé (2 ml) sel 
125 g de Fromage Bleu Noble Castello®, en morceaux 

Donne 16 pizzettes

Pizzettes d’oignon caramélisé à l’huile de romarin

Préparation

Dans une petite casserole, combiner tous les ingrédients pour l'huile de romarin et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'ail commence à changer de couleur. Retirer immédiatement du feu. Laisser refroidir et couvrir jusqu’au moment d’utiliser. 

Dans une grande poêle, ajouter 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de canola et chauffer à feu moyen. Ajouter délicatement les pâtes à dumpling et cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’elles fassent des bulles et deviennent dorées. Ajouter de l’huile au besoin. Déposer sur un papier absorbant pour 
égoutter et laisser refroidir. Réserver. 

Dans une poêle moyenne, ajouter le beurre, l’huile d’olive et les oignons, et faire cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, soit environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les oignons ramollissent. Ajouter le sel et réduire le feu à minimum. Continuer de cuire et racler la poêle au besoin pour éviter aux oignons de coller, soit environ encore 15 minutes. Retirer du feu et garder de côté. 

Montage : répartir également l’oignon caramélisé sur les pizzettes. Ajouter le Fromage Bleu et arroser légèrement d'huile de romarin. 

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