Poires au gingembre, à l’orange et au Bleu cuites au four

Ingrédients pour 4 portion

2 poires mûres, Williams, Packhams ou des poires charnues conviennent le mieux
jus et zeste d’une grosse orange
2-3 cuillères à soupe de sucre Demerara
4 cuillères à thé de gingembre confit (ou 2 racines de gingembre hachées avec 4 cuillères à thé de sirop du pot)
1 paquet (175 g) de fromage Bleu Noble Castello® 

Poires au gingembre, à l’orange et au Bleu cuites au four

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 C

2. Peler les poires, les couper en demi et retirer le cœur. Déposer les poires dans un plat profond allant au four, la partie plane vers le haut. Verser le jus de l’orange, sans le zeste, et suffisamment d’eau pour couvrir la moitié inférieure des poires.

3. Parsemer de 2 à 3 cuillères à table de sucre Demerara et déposer 1 cuillère à thé de gingembre confit dans chaque cavité des poires (ou le gingembre en dés avec un peu de sirop).

4. Couvrir d’une feuille d’aluminium et cuire au four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les poires soient tendres. Sortir le plat du four et arroser les poires du jus de cuisson à l’aide d’une cuillère puis garnir de tranches de fromage Bleu. Garnir de zeste d’orange puis remettre au four jusqu’à ce que le fromage fonde. Servir chaud.

Boisson d’accompagnement suggérée

Un vin de dessert, comme le Muscat, accompagne très bien cette recette.

Quelques idées à essayer…

Vous pouvez servir ce dessert avec un peu de crème glacée à la vanille et garnir de quelques biscuits au gingembre écrasés. 

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