Pommes Anna au Borgonzola Castello®

Ingrédients pour 4 portion

2,2 lb  (1 kg)  pommes de terre à chair ferme, lavées, pelées et tranchées très finement* et asséchées

2/3 tasse (150 mL) beurre, fondu

1/3 tasse (75 g) Borgonzola Castello®, coupé en cubes d'environ 1/2 po 

sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pommes Anna au Borgonzola Castello®

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (160 °C).

Graisser généreusement le fond d'un plat allant au four avec 2 c. à soupe de beurre fondu.


Dans une casserole moyenne, à feu moyen-doux, ajouter le reste du beurre et les cubes de fromage Borgonzola; remuer jusqu'à ce que le fromage fonde.

Déposer les tranches de pomme de terre dans le plat en les chevauchant. Les badigeonner du mélange de beurre et fromage, tout en les salant et poivrant. Couvrir de papier sulfurisé ou d'un couvercle, et cuire de 45 minutes à une heure. À l'aide d'une brochette, vérifier si les pommes de terre sont tendres. À cette étape, vous pouvez servir ou laisser refroidir et réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser. La journée suivante, renverser le plat pour sortir les pommes de terre et couper en portions. Réchauffer au four à 325 °F (160 °C) pendant 10 à 15 minutes.

*une mandoline est idéale pour trancher les pommes de terre le plus finement possible

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