Poulet farci au fromage, enroulé de bacon servi avec une sauce aux champignons et au Fromage Bleu

Ingrédients pour 2 portion

2 poitrines de poulet sans peau
4-6 tranches de bacon ou de pancetta
1 paquet (175g) de Fromage Bleu Noble Castello®
50 g de beurre
150 g de champignons
2-3 cuillères à table de crème ou de crème fraîche
Assaisonnements 

Poulet farci au fromage, enroulé de bacon servi avec une sauce aux champignons et au Fromage Bleu

Préparation

Préchauffer le four à 180ºC/375ºF.

1. Faire une ouverture sur le côté de chaque poitrine de poulet puis l’élargir vers l’intérieur pour en faire une pochette. Répéter avec l’autre poitrine.

2. Farcir chacune des pochettes d’environ un quart du fromage. Découenner le bacon à l’aide d’une lame de couteau. Étirer le bacon légèrement en passant la lame sur les tranches et utiliser 2-3 d’entre elles pour enrouler autour de chaque poitrine de poulet. Déposer sur une plaque à cuisson et cuire pendant 20 minutes.

3. Pendant ce temps, essuyer et trancher les champignons. Faire sauter dans le beurre puis ajouter le reste du fromage et un peu de crème afin de lui donner une bonne consistance. Servir avec le poulet.

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