Sandwich ouvert au prosciutto, à la poire

Ingrédients pour 2-4 portion

2 c. à soupe 30 mL cassonade dorée

2 c. à soupe 30 mL beurre non salé

2 poires, évidées et finement tranchées

pincée sel

pincée muscade

4 tranches de pain multigrain

1 c. à soupe 15 mL beurre

3 tasses roquette ou cresson

1 échalote moyenne, finement tranchée

1 c. à soupe 15 mL huile d’olive

2 c. à thé 10 mL vinaigre de vin

pincée poivre noir fraîchement moulu

4 tranches de Fromage Bleu Burger Castello®

4 tranches de prosciutto, tranchées finement

Sandwich ouvert au prosciutto, à la poire

Préparation

Dans un grand poêlon, ajouter la cassonade et le beurre. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que le mélange bouillonne,
soit environ 1 à 2 minutes. Ajouter le sel et la muscade. Augmenter le feu à moyen. Ajouter les poires et cuire environ 10 minutes
en remuant constamment. Retirer du feu et réserver.
Préchauffer le four à « broil ». Étendre le beurre sur les tranches de pain. Déposer en une seule couche sur une plaque de cuisson. Faire griller jusqu’à doré.
Tourner le pain de l’autre côté et faire griller. Dans un bol moyen, déposer la roquette et les tranches d’échalote. Verser l’huile et le vinaigre, puis poivrer.
Remuer pour bien enrober. Déposer une tranche de fromage Bleu sur chaque tranche de pain.
Répartir le mélange de roquette également sur le fromage Bleu, puis déposer les tranches de prosciutto. Garnir des poires caramélisées et servir.

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