Ragoût de champignons, de céleri rave et de Bleu

Ingrédients pour 2 portion

1 petit céleri rave, pelé et coupé en dés
200 g (2 ½ tasses) de champignons, essuyés et coupés en quartiers
50 g (1/4 tasse) de beurre
25 g de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de lait
1 paquet (142 g) de fromage Bleu Traditionnel émietté Castello®
4 cuillères à table de chapelure 

Ragoût de champignons, de céleri rave et de Bleu

Préparation

1. Cuire le céleri rave dans de l’eau bouillante légèrement salée jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et réserver.

2. Faire revenir les champignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils tombent. Retirer à l’aide d’une cuillère à rainures et mélanger au céleri rave.

3. Saupoudrer la farine dans le beurre de la poêle et chauffer quelques minutes. Ajouter le lait et amener à ébullition pour épaissir. Ajouter la moitié de la quantité de fromage. Faire fondre le fromage et assaisonner au goût. Préchauffer le four à 200 C/400 F.

4. Mélanger les légumes avec la sauce puis diviser le mélange dans deux plats profonds allant au four. Mélanger la chapelure au fromage restant et disperser sur le ragoût. Mettre au four 10 minutes jusqu’à ce que le ragoût bouillonne et que le fromage soit doré.

Boisson d’accompagnement suggérée

Pour accompagner ce repas, un Sauvignon blanc sec convient parfaitement. Ce vin goûteux complémente à merveille ce plat santé. 

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