Rosti aux oignons et au Fromage Bleu

Ingrédients pour 2-4 portion

4 cuillères à thé d’huile d’olive
½ oignon, râpé
2 pommes de terre moyennes, râpées grossièrement (et égouttées sur un papier essuie-tout)
1 paquet (175g) de Fromage Bleu Noble Castello®
2 cuillères à thé de moutarde à l’ancienne 

Rosti aux oignons et au Fromage Bleu

Préparation

1. Mélanger l’oignon, les pommes de terre, la moutarde et ¾ du fromage émietté. Bien mélanger, assaisonner et diviser en 4.

2. Faire chauffer l’huile, ajouter un quart du mélange de pommes de terre et mouler en une galette de 7 cm (3 po). frire 8-10 minutes jusqu'à ce que ça soit doré, en retournant. Vous devriez pouvoir en cuire 2 à la fois. Conserver au chaud pendant que le reste du mélange cuit. Servir ensuite chaud avec le reste du fromage émietté sur le dessus. 

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