Salade au saumon enrobe de wasabi et a la vinaigrette au

Ingrédients pour 4 portion

2 c. à table (25 mL) de vinaigre de riz 
1 c. à table (15 mL) d’huile canola 
1 c. à table (15 mL) d’huile de sésame 
1 c. à thé (5 mL) de poudre wasabi 
1 gousse d’ail, émincée 
1 filet (12 oz) de saumon frais 
2 c. à table (25 mL) poudre wasabi* 
Sel et poivre au goût 
1 c. à table (15 mL) beurre 
1/4 tasse (50 mL) fromage bleu Castello®, émietté 
6 tasses (1,5 L) de mélange de salade verte, légèrement tassé 

Salade au saumon enrobe de wasabi et a la vinaigrette au

Préparation

Fouetter ensemble le vinaigre, les huiles, la poudre wasabi et l’ail ; mettre de côté. 

Presser la poudre wasabi, le sel et le poivre sur le filet de saumon ; mettre de côté. 

En attendant, dans un poêlon moyen faire fondre le beurre, ajouter le filet de saumon 
et cuire environ 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le centre soit cuit. 

Disposer la salade verte sur 4 assiettes. Couper le filet de saumon en quatre et déposer 
sur la salade. Bruiner chaque assiette généreusement de vinaigrette et garnir de fromage 
bleu émietté. 

*On trouvera la poudre wasabi dans les marchés asiatiques traditionnels ou certains supermarchés. 

 

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