Salade de bœuf thaï épicé avec vinaigrette au chili et au Bleu

Ingrédients pour 2 portion

250 g (1 lb) de bifteck de filet
2 cuillères à table d’huile de Chili ou d’olive
2 cm de racine de gingembre (environ) – pelée et hachée finement
½ piment chili rouge – épépiné et coupé en petits dés
1 poivron rouge moyen, épépiné, coupé en deux, puis tranché finement
125 g de Fromage Bleu Noble Castello®
Jus et zeste d’une lime
Feuilles de laitue romaine ou de Bok Choy 

Salade de bœuf thaï épicé avec vinaigrette au chili et au Bleu

Préparation

1. Dans un wok ou une grande poêle à frire, chauffer 1 cuillère à table d’huile, puis ajouter le chili, le poivron, le bœuf. Faire sauter à feu vif en remuant pendant environ 5 minutes.

2. Pour faire la vinaigrette, mélanger l’huile restante avec la moitié du fromage et le jus de lime. Réserver le zeste de lime.

3. Placer les feuilles de laitue ou de bok choy dans un plat, ajouter le fromage émietté restant, dans la poêle à frire et garnir immédiatement les feuilles de verdure. Arroser de la vinaigrette.

Boisson d’accompagnement suggérée

Servir avec un cocktail glacé au melon d’eau.

Prendre la chair d’un melon d’eau, enlever les pépins puis hacher grossièrement. Mettre dans un malaxeur avec des glaçons concassés. Mélanger, en ajoutant des glaçons ou du melon jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Verser dans de grands verres et ajouter une paille.

Quelques idées à essayer…

Pour un repas plus copieux, servir le bœuf sur des nouilles aux œufs. 

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