Salade de poires, pacanes et de cresson et vinaigrette piquante au Bleu

Ingrédients pour 2 portion

2 poires mûres
Jus et zeste d’une lime
75 g de pacanes en morceaux
1 paquet (125 g) de Fromage Bleu Extra Crémeux Castello®, haché
2-3 cuillères à table de crème fraiche
Morceau de 1 po de gingembre frais – pelé et haché finement
75 g de dattes, dénoyautées et hachées grossièrement
150 g de cresson 

Salade de poires, pacanes et de cresson et vinaigrette piquante au Bleu

Préparation

Préchauffer le grill et recouvrir la grille d’un papier d’aluminium.

1. Couper les poires en tranches et les arroser de la moitié du jus de lime. Déposer les sur la grille recouverte et faire griller à intensité moyenne élevée jusqu’à ce que les contours des poires soient dorés, puis tourner pour cuire l'autre côté.

2. Pendant ce temps, mélanger la moitié du Fromage Bleu avec le zeste et le jus de lime restant, le gingembre, la crème fraîche et 2-3 cuillères à table d'eau afin d'obtenir une consistance épaisse.

3. Placer le cresson avec les morceaux de pacanes, les dattes hachées et le reste du fromage dans un plat, disperser les tranches de poires grillées sur les feuilles de cresson et servir avec la vinaigrette. 

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