Petits gâteaux salés au Cheddar avec un crémage au Brie, aux poireaux et aux oignons verts caramélisés

Jouez un tour à vos invités grâce à ce hors-d’œuvre déguisé en dessert.
Ingrédients pour 1 portion

Crémage

1/3 tasse ou 75 g de beurre ramolli

75 g de Brie Castello®

25 g de pesto rouge

1 c. à thé de sauce chili

Petits gâteaux

4 oignons verts

1 poireau

1 c. à coupe de sucre

Un soupçon de beurre

2/3 tasse ou 130 g de beurre ramolli

2 c. à soupe de sucre

2 œufs

2/3 tasse ou 100 g de farine blanche

1/3 tasse ou 50 g de farine de blé entier

½ c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de poivre de Cayenne

1 c. à thé de thym séché

30 g de Fromage Cheddar Tre Stelle® râpé

 

Petits gâteaux salés au Cheddar avec un crémage au Brie, aux poireaux et aux oignons verts caramélisés

Préparation

Crémage

1. Fouetter le beurre ramolli et le Brie pour former une masse uniforme. Ajouter le pesto et la sauce chili, et bien mélanger. Laisser prendre au réfrigérateur.

Garniture

2. Couper les oignons verts et le poireau.

3. Dans une poêle, faire revenir les oignons verts dans du beurre à feu moyen. Lorsqu’ils commencent à colorer, ajouter le sucre pour entamer le processus de caramélisation. Ils sont prêts lorsqu’ils sont complètement dorés.

4. Retirer les oignons verts de la poêle et faire revenir le poireau brièvement. Laisser le tout refroidir.

Petits gâteaux

5. Préchauffer le four à 180°C/350°F (air chaud).

6. Crémer le beurre jusqu’à ce qu’il soit complètement mou. Ajouter le sucre et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange léger. Fouetter ensuite les œufs un à la fois.

7. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le poivre de Cayenne et le thym. Fouetter ensemble les ingrédients secs et humides, puis incorporer doucement le cheddar râpé dans la pâte.

8. Mettre environ 1 c. à soupe de pâte dans chaque moule, de manière à recouvrir le fond. Ajouter la garniture d’oignons verts et de poireau au centre, puis ajouter une autre couche de pâte.

9. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les petits gâteaux soient dorés. Laisser refroidir avant de les décorer avec du crémage et un soupçon de thym frais. 

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