Soupe à la bière et au fromage bleu

Ingrédients pour 4 portion

1 gros oignon doux, haché 
1 gousse d’ail, hachée 
2 tranches de bacon, haché 
1 c. à thé (5 mL) de thym frais 
2 tasses (500 mL) de bière foncée 
1 boîte (284 mL) de bouillon de poulet condensé pauvre en sodium 
1 tasse (250 mL) d’eau 
1 tasse (250 mL) de croûtons assaisonnés 
1 paquet (100 g) de tranches de fromage bleu extra-crémeux Castello® , largement déchiquetées 

Soupe à la bière et au fromage bleu

Préparation

Dans une casserole moyenne, cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce que les oignons soient mous et commencent à se caraméliser. Ajouter la bière, le bouillon de poulet, l’eau et l’ail. Amener à ébullition et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Verser dans des bols à soupe et garnir d’une quantité égale de croûtons et de fromage bleu. Ou, mettre à la cuillère dans des petits verres et garnir de tranches de fromage bleu. 

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