Star shaped Pizza with Castello® Brie, potatoes, red onion, prosciutto and rosemary

Ingrédients pour 4 portion

1 portion de pâte à pizza de base (pour deux grosses pizzas)

1 portion de sauce tomate de base

 

200 g de Brie Castello®, coupé en petits morceaux

 

400 g de pommes de terre, en cubes

1 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre noir moulu

2 petits oignons rouges, coupés en rondelles

16 tranches de prosciutto

2 c. à soupe de romarin frais

1 jaune d'œuf battu avec 1 c. à soupe d'eau

Persil italien frais, haché

Star shaped Pizza with Castello® Brie, potatoes, red onion, prosciutto and rosemary

Préparation

Méthode : Préparer la pâte à pizza selon les directives. Combiner les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et le romarin. Cuire les pommes de terre au four à 200 °C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à tendres.

Rouler la pâte en cercle sur une surface enfarinée. Déposer délicatement la pâte sur une feuille de papier parchemin. Couper la pâte à huit endroits tout le tour, partant de l'extérieur de la pâte et vers le centre. Chaque découpure doit être de 6 cm de longueur et ne doit pas se rendre jusqu'au centre. Ensuite, faire huit petites découpures d'environ 2 cm de longueur au centre de la pâte, vers l'extérieur. Étendre la sauce tomate sur la section de la base de pizza qui n'a pas été coupée. Disposer les pommes de terre, l'oignon rouge, le prosciutto et le fromage en cercle par-dessus la sauce tomate.

À partir du bord extérieur de la pâte, soulever chaque coin où les découpures ont été faites.  Replier les coins les uns vers les autres de sorte qu'ils recouvrent partiellement la garniture et forment un triangle. Ensuite, soulever les coins de la pâte le long des découpures, repliant chacune vers le haut et l'extérieur pour aussi couvrir la garniture. Préchauffer le four à 250 °C et mettre une rôtissoire vide dans le four.

Placer délicatement la pizza sur le papier parchemin et la déposer dans la rôtissoire chaude. Badigeonner le jaune d'œuf sur la pizza et cuire au milieu du four à 225 °C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée.

Saupoudrer de persil frais haché et servir.

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