Tartelettes aux champignons et au Fromage Bleu

Ingrédients pour 4 portion

1 gros oignon, tranché
2 cuillères à table d’huile de tournesol
500 g de champignons, de Paris, café ou une combinaison des deux, essuyés et coupés en quartiers
2 cuillères à table de purée de tomates
Sauce soya
2 cuillères à thé de moutarde à l’ancienne
250 ml de bouillon de légumes
1 paquet de Fromage Bleu Émiétté Castello®
375 g de pâte brisée
Un œuf battu ou du lait pour le glaçage 

Tartelettes aux champignons et au Fromage Bleu

Préparation

1.Faire sauter les oignons dans l’huile dans une grande poêle à frire jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajouter les champignons, la purée de tomates et un bon jet de sauce soya. Remuer pour bien mélanger, puis ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter pour réduire. Finalement, ajouter la moutarde et le poivre noir. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200ºC/400ºF.

2.Émietter la moitié du fromage dans le mélange de champignons et plier. Diviser ensuite entre les 4 moules à tartelettes ou dans un seul grand moule, puis émietter le reste du fromage sur le dessus.

3.Abaisser la pâte afin de recouvrir le mélange. Badigeonner le rebord des moules avec l’œuf battu ou le lait afin d’aider la pâte à adhérer. Couper le surplus de pâte et faire un petit trou au centre de la pâte de chaque tartelette. Badigeonner avec l'œuf battu puis cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. 

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