Tourettes de champignons au fromage bleu

Ingrédients pour 12 portion

12 petits champignons Portobello 
1 c. à table (15 mL) d’huile d’olive 
1 gousse d’ail, finement haché 
1 c. à thé (5 mL) d’huile d’olive 
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir 
1/2 tasse (125 mL)de fromage bleu émietté Castello® 
1/4 tasse (50 mL) de fromage Mascarpone Tre Stelle® 
2 c. à table (30 mL) câpres, hachées 
1 c. à thé (5 mL) de romarin frais, haché 
Garnir de brins de romarin frais, si désiré 

Tourettes de champignons au fromage bleu

Préparation

À l’aide d’un linge propre, essuyer les champions, retirer les tiges et hacher celles-ci finement. Dans un poêlon moyen, ajouter l’huile d’olive, l’ail finement haché et les champignons hachés ; faire sauter jusqu’à ce que le mélange soit bruni – environ 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

En attendant, préchauffer le four à 375 F (190 C). Déposer les chapeaux de hampignons sur une plaque à cuisson, bruiner d’une c. à thé d’huile d’olive et saupoudrer de poivre noir ; cuire pendant environ 12 – 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Dans un petit bol, ajouter le fromage bleu, le Mascarpone, le mélange de champignons, les câpres et le romarin frais, remuer pour bien mélanger. Remplir les chapeaux de champignons refroidis avec le mélange et servir. Peut être préparé à l’avance et réfrigéré jusqu’au moment de servir. Retirer du réfrigérateur 1/2 heure avant de servir. 

De la même manière, les chapeaux de champignons peuvent re remplis et réchauffés sous le gril, si désiré. 

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