Asperges gratinées à la courgette et au Castello Bleu

25min Ingrédients pour 12 portion
  • 24 mini-asperges vertes (dites de Thaïlande)
  • Sel
  • 1 petite courgette
  • 125 g de Castello Bleu
  • Paprika doux pour
  • saupoudrer
  • Cerfeuil pour garnir

 

Asperges gratinées à la courgette et au Castello Bleu

Préparation

Laver les asperges et tailler les queues pour éliminer les parties fibreuses. Placer les asperges
dans une casserole avec un peu de sel et d'eau et les cuire à l'étuvée pendant environ
3 minutes en veillant à ce qu'elles restent fermes. Éplucher la courgette, la laver et la couper en
12 lamelles très fines dans le sens de la longueur. Retirer les asperges et les
tremper dans l'eau froide. Selon leur longueur, couper les asperges
en deux ou en trois.

Couper les lamelles de courgette en deux dans le sens de la longueur. Placer les deux moitiés l'une à côté de l'autre en les faisant
se superposer légèrement. Enrouler 4 à 6 morceaux d'asperge
dans chaque lamelle de courgette. Placer le roulé dans une cuillère apéritive résistante
au four. Couper le Castello Bleu en tranches et recouvrir chaque roulé
d'asperge d'1 tranche. Placer sous le gril chaud du four
et laisser gratiner 3 à 4 minutes. Retirer du four et
laisser refroidir. Saupoudrer les roulés de paprika et
garnir de cerfeuil.

Bon appétit.

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