Pommes de terre au four au fromage bleu crémeux Castello et cresson de fontaine

Ingrédients pour 4 portion
  • 150 g de fromage bleu crémeux Castello coupé en petits triangles
  • 800 g de petites pommes de terre non épluchées rincées
  • 50 g de petit oignon rouge ou 1 oignon rouge normal coupé en deux
  • ½ dl d’huile d’olive
  • 3 c. à s. de vinaigre de cidre
  • Sel de mer
  • Une quantité généreuse de cresson de fontaine frais
Pommes de terre au four au fromage bleu crémeux Castello et cresson de fontaine

Préparation

Lavez et coupez les pommes de terre en deux. Mettez-les dans un plat à four avec l’oignon. Arrosez d’huile, de vinaigre et de sel. Faites cuire les pommes de terre à mi-hauteur du four pendant environ ½ heure à 225°C. Laissez-les légèrement refroidir et ajoutez-y le fromage. Garnissez avec une quantité généreuse de cresson de fontaine et servez. Astuce : Essayez aussi en ajoutant aux pommes de terre, 100 g de roquette fraîche et 1 poignée de graines de potiron grillées. Servez seul ou en accompagnement de saumon ou de bœuf.

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